马肉的营养价值及做法

【注解】

马体长1.5～2.5米，高1.0～1.5米，毛色随种类而不同。马文化历史悠久，5000年前人们已用马驾车。马肉为马科动物马的肉，是我国南方一些地区比较流行的肉食。

【营养成分】

白癜风有什么症状马肉含有十几种氨基酸和人体所必须的维生素和钙、磷、钾、钠等营养成分。

【药性功效】

马肉味甘、酸，性寒。马肉有补中益气、补血、补肝肾、强筋骨的功效，可以增强人体免疫力。马肉的脂肪和胆固醇的含量比较低，可以预防动脉硬化。

【宜食】白癜风最好的治疗方法p>

马肉可以长筋骨、强腰膝，适合营养不良者、老年人、肥胖者和高血压患者、肝病患者食用。

【忌食】

孕妇忌食。下痢者及得了疮疡之人忌食。马肉忌与生姜、猪肉、大米、苍耳同食。马肝不可食用。马肉忌炒食。

【文献参考】

《日用本草》：味酸辛，冷。

《别录》：主除热下气，长筋，强腰脊。疗寒热痿痹。

《食疗本草》：主肠中热。患疮人切不得食，加增难瘥。

《千金食治》：下痢者，食马肉必加重。

《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。

【食疗偏方】

马肉火锅

原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等。

制法：马肉切成薄片，先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟便可食用。

用法：佐餐食用。

功效：补血，补肝肾，强筋骨。