近年来，腹腔镜胆囊手术广泛开展，以创伤小、痛苦轻、手术时间短、恢复快等优点成为了胆囊良性疾病患者的第一选择。胆囊手术后的患者常常最为关心的问题，莫过于术后的饮食：“怎么吃？吃什么？吃多少？”，是医护人员最常被术后患者问到的问题，因此有必要在这里说一下腹腔镜胆囊切除后的饮食注意事项。
良好的饮食习惯，能有效避免胆囊术后的消化功能紊乱；对于保胆手术的患者，在结合药物的前提下，能帮助减少术后结石及息肉的复发。正常胆囊最重要的功能是浓缩和储存肝细胞产生的胆汁。当胆囊切除后机体缺乏足量浓缩胆汁，人体对油脂类物质的消化和吸收功能会受到不同程度的影响，会有很少一部分患者容易产生消化功能紊乱，如脂肪泻。
”腹腔镜胆囊切除后，有以下五点饮食注意事项：一、腹腔镜术后需住院1-3天，最快可当天出院，2周左右可恢复正常生活，腹腔镜术后数小时可进流食。在腹腔镜胆囊切除手术后早期（手术后14天内）尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，尽量少喝各种浓肉汤、浓鸡汤和浓鱼汤，避免动物类油脂，避免暴饮暴食，应该少食多餐。讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良，平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。二、多吃蔬菜和水果，建议每天蔬菜摄入量克以上。蔬菜水果含有丰富的纤维素和维生素，有利于促进患者的肠道蠕动，有利于患者手术后康复，避免术后腹腔粘连。水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。三、主食选择应结合患者个人喜好，一般建议多食含膳食纤维高的食物，如粗粮和全麦食物，以促进患者的肠道蠕动和胆汁排泄。四、切除胆囊后的患者在术后早期应该少食辛辣刺激的食物，如葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。等身体完全恢复后再开始逐步恢复这些辛辣刺激的食物。补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。
五、烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。六、控制热量减体重，控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。保持体重在理想范围内，超重和肥胖者应该减肥。
来源：医院
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