提到“剩饭”大家都认为是没有吃完的饭，其实对人体健康来讲日常会有三种“剩饭”。
第一种是隔夜的“剩饭”，这类变质食物容易导致人体肠道菌群失衡，引起消化系统、肠道、免疫系统的问题，短期会引起急性阑尾炎、肠胃炎等，长期吃剩饭容易引发大病；
第二种“剩饭”，是指已经吃饱了，但是看到桌上还有剩下饭菜，扔了可惜，打着节约节俭的口号，逼着自己或家人把剩下的饭菜吃完，吃撑，长期下去会营养过剩，导致导致富贵病的发生。真正的节约应该是在做饭和点菜时就控制饭量、菜量；
第三种“剩饭”，是指为了满足嘴巴的欲望和贪婪，我们吃多了，吃过剩了。现如今生活条件好了，人们选择食物完全是听嘴巴的，口感要好。最好是色、香、味俱全。其实，从营养健康的角度来讲，除了对色、香、味的要求之外，更重要的一个标准就是要看食物的营业价值，还有根据每个人的个体化差异所搭配的营业需求。
有时候有营养的食物恰恰不具备好吃这个要求。
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