大蒜：葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。：百合科葱属。：春夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。：性温、辛、甘，入脾、胃、肺经。①《别录》：“味辛，温，有毒”。②《医林纂要》：“辛甘，热”。③《随息居饮食谱》：“生辛，热；熟甘，温”。④《纲目》：“入太阴、阳明”。⑤《本草经疏》：“入足阳明、太阴、厥阴经。”我的能量超乎你想象：解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。①《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。②《新修本草》：“下气，消谷，化肉”。③《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白”。④《随息居饮食谱》：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。：内服：煎汤，1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸外用：捣敷、作栓剂或切片灸。：单方：治脚转筋：急将大蒜磨脚心，令遍热。（《摄生众妙方》）治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。（《昔济方》蒜丸）治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。（《简要济众方》）除此之外，还具有以下的作用。强力的杀菌，防止肿瘤和癌症，降低血糖，预防糖尿病，预防心血管疾病，抗疲劳，抗衰老，保护肝功能，抗过敏，改善糖代谢等。食疗养生：民间常用方法1、用于痈肿疔毒，疥癣。大蒜外用或内服，均有良好的解毒，杀虫，消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》）。2、痢疾，泄泻，肺痨，顿咳。可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢，或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。3、钩虫病，蛲虫病。治蛲虫病可将大蒜捣烂，加茶油少许，睡前涂于肛门周围。此外，大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷痛，食欲减退或饮食不消。4、蒜汁可止痒：如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎，放到—块8~10厘米见方的纱布上，将蒜末包起来，用橡皮圈将口扎紧，再放到案板上，隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处，瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处，涂后有微痛，片刻后即不痛。蒜包用过几次变干，泡在水里揉搓一番，可再用一两次。5、大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。6、在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。食疗偏方：去洁净的大蒜3到6克，捣成泥，涂于纱布上，交叉敷于涌泉穴，并用纱布固定，每次6~8小时，用于治疗小儿鼻出血。不懂了吧：大蒜能够解毒消炎健脾，提高免疫力，防治各类的感染，抗肿瘤。防治动脉粥样硬化。抗衰老，预防感冒等。：现代临床研究证实，大蒜及保健和药用于一身。大蒜能够促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降压降糖的作用。因此对高血压，高血脂，动脉硬化有一定的作用。大蒜中含有的大蒜素，能够杀死一些痢疾杆菌，流感杆菌，具有一定的抗菌杀毒的作用。大蒜素与维生素B结合可以消除疲劳，增强体力。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。增强免疫系统抗癌等。用于治疗细菌性痢疾，阿米巴性痢疾，流行性感冒，流行性脑脊髓膜炎，流行性乙型脑炎，大叶性肺炎，百日咳，白喉，肺结核，黄疸型肝炎，急性阑尾炎，慢性化脓性中耳炎，萎缩性鼻炎，阴道毛滴虫病等。：阴火旺者，以及目疾，口齿，喉，舌诸患和时行病后均忌食。①《本草经疏》："凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人.切勿沾唇"。②《本经逢原》："脚气、风病及时行病后忌食"。③《随息居饮食谱》："阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之"。看过来：大蒜含有氨基酸，多肽类，酶类，糖类，苷类，维生素，脂肪，无机盐，微量元素，含硫化合物等。大蒜含有人体所必学的氨基酸和微量元素。大蒜蒜鳞茎中含有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，无挥发性，无臭无辣性。大蒜中含有多种的低聚肽类，称为大蒜肽A、B、C、E、F。其中肽F结构尚未确定。大蒜中还含有大蒜素和维生素B。目前认为大蒜的主要活性成分是含硫化合物，多达三十多种。主要有二烯丙基一硫化合物，二烯丙基二硫化合物，二烯丙基三硫化合物。大蒜中的众多化合物是大蒜治病防病的基础。营养师小康长按
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