约稿，发于《悦食Epicure》11月刊。
老李是一个销售，身高一米八，虎背熊腰。年轻时他也曾清癯挺拔，但怎奈生活奢靡，脂肪就像存款一样堆积。
老李一直想减肥，他也断断续续地运动着，但由于应酬的缘故，平均每周要喝3.5斤白酒，------和大多数人想象的不同，白酒才是单位热量最高的酒精类饮料，远甚于啤酒。人们常说的啤酒肚，其实更多源于啤酒喝多了腹部隆起造成的错觉，酒精才是酒的热量之源，而白酒可以直接当做燃料。----想象一下你喝下去的相当于汽油，是不是感到浑身的脂肪都在狞笑？
身为白酒狂魔，老李自是减肥无门，而且他还有一个致命的致胖恶习：吃宵夜。老李总是在酒后的凌晨从酒肆走上街头，颤颤巍巍地寻找一家未打烊的餐馆，无论是烧烤店、冷锅串串还是煎蛋面，他来者不拒：人喝多了以后变得海纳百川，尤其体现在吃上。当然，从吃这个角度看问题，生活在成都总是幸福的，你换东北试试，零下20度的冬夜河水都封冻了，哪还有百川？
刚才说到人喝多后变得随和，这是事实，就像醉汉不挑床，灌木丛都可以睡，很多不正经的醉汉也不挑女人，当然第二天早上醒来后很可能后悔不迭。这也是我不提倡酒后乱性的原因之一，人喝多后判断力会下降，执行力却会增强，这很可怕。
而老李是那一小撮正经醉汉之一，他对搞男女关系兴味索然，他在酒后只对食物狂热。人们常说，酒后乱性的本质是借酒乱性，酒只是借口，而酒后乱食也一样，人们并不是喝多了失去自制力，而是本来就想吃，喝酒只是缓兵之计，让自己有时间变饿而已。
以上是我的观点，你们知道我这人一向严肃理性，看问题不走心，只走大脑皮层。老李则对我的观点嗤之以鼻，他说自己并非好吃之人，他在喝酒时经常只吃一碗蛋炒饭就停箸，但当酒过三巡，食欲却像魔鬼一样无中生有，它并非源于饥饿，而是类似孙悟空或耶稣那样凭空诞生。
我问老李，若不是因为饥饿，人怎么会想吃东西？老李说，他也说不太清楚，这个问题太过艰深，他终己半生都未能给出答案，“人为何会想在半夜吃东西”就像斯芬克斯之谜、哥德巴赫猜想、恐龙为何灭绝、四种基本力的统一一样，是个终极理论，谁能给出解答，谁就能名垂青史。
老李说，从玄学角度看，总感觉有一种力量，就像堕落天使引诱亚当夏娃吃禁果，推动着自己在每一个酒后的深夜，哪怕已基本丧失民事行为能力，也会偏偏倒倒地去到一家售卖宵夜的餐厅或者路边摊，像丧尸一样大口吃肉吞面，吃完以后再行扑街。
“这是程序正义。”老李强调。
老李把程序正义搞得有声有色，他在神智模糊的情况下吃遍了全成都的夜宵而不自知，从王大爷烤肉，到小郡肝串串，从软糯的人民公园老妈蹄花，到清淡的华兴街煎蛋面。而老李迷迷糊糊地记得，自己最常去的，是玉林。
是的，就是赵雷作品《成都》里的玉林。
每天入夜，火锅店浓厚的牛油味刺激着玉林人的荷尔蒙，小酒馆里的贝斯手一喝醉就拉着陌生人喋喋不休，身着肥大校服的中学生呼啸着从街上疾驰而过，青涩的情侣三三两两地在路边嬉戏，以及热吻。而老李独自一人在玉林的街道上，模仿着20年前的魏群，叼着牙签，摇摇晃晃地穿行。
凌晨的玉林，有著名的玉林串串香，码肉的大妈坐在人行道上，平均每分钟可以穿好40串牛肉，边串嘴里还边报数。偶尔有不识趣的城管想让大妈坐回店里串去，大妈扬手就是一签扎向城管的屁股，说第41串。
凌晨的玉林，有香死人的肥肠鸡，门口的服务员冲着每一个路人吆喝：“进来吃点鸡吧？”小姑娘们会羞赧得满脸通红，而老李则会醉醺醺地告诉服务员，我自己有。
凌晨的玉林，还有老李的最爱，蒸蛋面。老李说他家的蒸蛋比自己前女友的皮肤还嫩滑，每次说到这里他都会情不自禁地捏捏我的小脸。他说二两豇豆面，一碗蒸蛋，这是玉林人的程序正义。老李说，他小时候，玉林刚从农田变成住宅区时，甚至还有更夫这种古老的行当，但打更声从来都不是晚安的讯号，只有结束了二面一蛋的仪式，玉林才会真正睡去。
我问老李，如果蒸蛋面是你的精神伊甸园，那你有没有在那找寻到终极问题的答案：人为什么要吃夜宵？
老李说他也问过蒸蛋面店主老陈同样的问题，而老陈故作神秘，说你必须在凌晨吃够碗蒸蛋面，才能找到答案。
我说这是老陈的营销手段，老李嗤之以鼻，说你们这些搞金融的就是市井，我相信老陈，我现在已经吃了97碗，还有最多一周，我就能名垂青史。
年9月12日，是老李的30岁生日，他特意把这个大日子选在了生日凌晨。这天他要吃下第一百碗蒸蛋面，然后找到万物至理：人们吃宵夜的原因。
老李请了8条彪形大汉当见证人，把本就逼仄的小店给坐满了。吃下蒸蛋和面时老李是颤抖的，不明就里的人还以为他是在吃断头饭（死刑犯行刑前一般会给吃顿好的）。他双眉紧锁，慢条斯理地向嘴里送面，足足用了平时的三倍时间才吃完。我们终于等到他吃完，纷纷凑上前去，抓肩膀的抓肩膀，捏手臂的捏手臂，不停摇晃他，问他万物至理呢？万物至理呢？
老李神情肃穆，沉思了很久，然后缓缓摇头，说尚未悟出。他神情愈发痛苦，头上满是豆大的汗珠，我们劝慰说老李别难过，爱因斯坦不也没研究出大统一理论，牛顿探寻炼金术也失败了，他们不都活得好好的，况且牛顿到死都是个处男，至少在这点上你比他强多了。
老李说不是，他有点不舒服，恶心、腹痛，右腹不适。我们以为他犯了阑尾炎，医院，检查结果是急性脂肪肝。医生说急性脂肪肝通常发生在孕妇身上，全称叫急性妊娠脂肪肝，老李这样的男性患者，他还是第一次见，推测有可能是暴饮暴食引发。
老李住院观察了3天，被安排住进保胎中心，和几个得了急性妊娠脂肪肝的孕妇一间，便于统一观察。这几天老李孤独又屈辱，我们知道他脸皮薄，也没敢去看他。总之他不知怎么熬过来的，出院后整个人性情大变，话少了很多，且字字珠玑，感觉成了一个哲学家。
我们问老李，你怎么啦？不会爱上哪个孕妇了吧？
老李说怎么可能，他是在住院期间悟出了万物至理。
我们抓肩膀的抓肩膀，捏手臂的捏手臂，兴奋地摇晃老李，问万物至理是啥？老李说孤独。
人之所以要吃宵夜，是因为孤独。
老李说，他在这三天里无人可以交流，隔壁的妇女一个劲探讨尿不湿折扣和育儿心得，毫无共同语言。更惨的是，每天跟孕妇一起吃保胎餐，别提多难吃了。他说通过这几天的观察研究发现，孕妇的情绪不稳定以及产后抑郁，根本原因不是激素失调，而是吃不到好东西造成的，尤其我国的月子餐这不能吃那不能吃，很多产妇就此抑郁。
他说人在喝多后想吃东西，是因为酒后有着和孕期同样的心境，觉得自己的社会角色发生变化，没人理解、无人疼爱，走在大街上，周围言笑晏晏的人和事同自己毫无关联，仿佛被世界孤立。
而这种孤独感，惟有吃才能缓解。
“歌里都是骗人的，赵雷压根没去过玉林，‘和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留，你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜，走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口。’这根本不是玉林，玉林从不卿卿我我、儿女情长。玉林的凌晨属于孤独的人们，他们喝足了酒，咆哮着冲进串串香、肥肠鸡和蒸蛋面。玉林是他们的伊甸园，而串串、肥肠和蒸蛋就是那颗苹果树，不饱和脂肪是那邪恶的堕落天使，引诱着人们犯戒，然后患上急性脂肪肝，被放逐到产妇病房吃保胎餐。”
老李问我们，知不知道为何亚当和夏娃要犯戒偷吃禁果？我说那是因为他们意志力不坚定，我们吃宵夜也是同样的性质。老李说你不懂，哪怕一个真正的基督徒也不见得懂。亚当和夏娃是为了对抗孤独，才去吃了禁果，他们虽然被放逐到人间，但是却子子孙孙无穷匮，搞出了60亿个后代，让地球热闹非凡。
他看我一副不置可否的神情，说我问你，你在宿醉后醒来，会不会吃东西？
我说宿醉后虽然浑身不适，头晕恶心，但是总觉得饥饿，会搞很多吃的，吃完再吐，有时甚至边吃边吐。
老李说你不要自欺欺人了，宿醉后只会食欲不振，哪会感到饥饿？你的大脑强行告诉自己很饿，全然不顾脾胃的感想，哪怕它们已经超负荷运转整夜。因为聪明的大脑知道，吃可以让人分泌多巴胺，这令人快乐。人在纵酒狂欢时从不会缺少多巴胺，但没了酒，多巴胺会负心薄幸地逃离你，只能靠食物挽回之，否则你怎么面对宿醉后的狼藉和孤独？人们用宵夜慰藉心灵，搞垮肠胃，上帝总是赏罚分明，就像对待亚当夏娃。
我们沉默了，老李在保胎中心的科研成果让我们无从反驳。这么多年来，我们酩酊大醉地吃下不计其数的宵夜，原来只是为了对抗孤独。玉林有音乐房子，有小酒馆，还有一些那种场所，但当你走出大门，门里的喧嚣和热闹就再也不属于你。你的朋友散去，你的酒劲上头，你没了多巴胺只剩头痛，这时候只有大妈手上的肉串、小哥嘴里的“鸡吧”才能拯救你。
深夜的玉林敞开怀抱给每一个孤独的人。串肉的大妈、做鸡的小哥，还有蒸蛋的老陈，他们是玉林的街魂。老陈用碗蒸蛋面让老李住进了保胎中心，从而明白了万物至理“人为何要吃宵夜”。还记得自由女神像基座的铭文吗？“把你,那劳瘁贫贱的流民,那向往自由呼吸又被无情抛弃,那拥挤于彼岸悲惨哀吟,那骤雨暴风中翻覆的惊魂,全都给我。我高举灯盏伫立金门！”。这是美国的立国之本，而玉林的立街之本，是“把孤独的人们交给餐馆”。玉林和美帝一样，真是人类的希望，照世的明灯。
在美国，人民可以持有武器保卫私产，而在玉林，大妈可以用竹签对抗城管，其精神是相通的。受尽磨难的新教徒当年乘五月花号踏上北美大陆，而全成都的酒客都会在酒后涌向玉林，在玉林的每一条街道，you’llneverwalkalone.
当夜，我回到家已经很晚，为了保持身材从不吃夜宵的我从冰箱拿出一袋三鲜馅儿饺子，用上好的红油做出了钟水饺的味道，美味得让我斯文扫地，吃得连粒蒜泥都不剩下。
吃完后我果然觉得心满意足，老李老陈诚不我欺。我打着三鲜馅儿的嗝美美睡去，把多巴胺成功留在了梦里。
然后把审判交给上帝，把孤独留给明天。
文/拳王李淳部分图片来自网络
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